Mit válasszunk gyümölcscentrifuga és facsaró között?
Mi az a centrifuga?
A centrifuga egy olyan berendezés, amelynek sajátossága, hogy a rendkívül gyors, akár 15 000 fordulat/perc fordulatszámú centrifugális erővel minden élelmiszert ledarál. A forgási sebessége a reszelőjét szétreped vagy porrá töri az ételt, majd egy szitával ellátott felületre dobja. Ez utóbbi szerepe az, hogy megakadályozza a héj és a magvak átjutását, hogy csak a levet vonják ki. Ez az eszköz tehát pillanatok alatt képes bármilyen gyümölcsből vagy zöldségből vizuálisan tökéletes levet készíteni, még a legellenállóbbakból is, mint a sárgarépa vagy az alma. Másrészt a puha gyümölcsök, például az eper vagy a banán nem lesz jó állagú ezzel az eszközzel. A centrifuga által termelt levek a disszociációból származnak pép és gyümölcslé. Mivel azonban az élelmiszer szerkezete a folyamat során felrobban, a pép még mindig megtalálható a lében. Ez utóbbi vastagabb textúrájú lesz.
Bár a gyümölcscentrifugával való préselés ideje meglehetősen rövid (kevesebb, mint egy perc), ennek az eszköznek még mindig vannak hátrányai. Valójában, mivel a centrifugák nagy sebességgel működnek, különösen zajosak. Emellett működési sebességük hajlamos az étel melegítésére, ami a vitaminok elpusztítása valamint a jelenlévő tápanyagokat. Így a centrifugából kivont gyümölcslé legfeljebb 2 óráig tárolható, mert oxidáció.
Mi a helyzet a gyümölcscentrifugával?
A facsaró működési módja merőben eltér a facsarókétól. A vízszintes vagy függőleges, automatikus vagy kézi facsarógépek végtelenített csavarrendszerrel rendelkeznek, amely a gyümölcsöket és a zöldségeket a szita felületéhez nyomja, hogy elválassza a pépet és a gyümölcslevet. Néha csak egy vagy két csavar lehet bennük, amelyek különböző szakaszokban összetörik az ételt. A centrifugával ellentétben a gyümölcscentrifugát óvatosan nyomja össze az ételt. Az extrakciót ezért hidegen végezzük, és a pépet és a levet jól elválasztjuk. Így a kapott lé folyékony és mentes rostok. Valóban, az ilyen típusú készülékek lassú fordulatszámmal (átlagosan 43 és 110 fordulat/perc között) forognak, hogy a tápanyagok és vitaminok maximális mennyiségét megtartsák. 3-10 percet vesz igénybe a gyümölcslé elkészítése elszívóval. Ez a készülék nem töri szét az élelmiszerek szerkezetét. Így a gyümölcscentrifugából kivont gyümölcslé hosszabb ideig tárolható, mint a centrifugálással, mivel kevésbé gyorsan oxidálódik. Az ebből a készülékből kivont lé lehet legfeljebb 24 óráig tárolható.
Tudjon választani a gyümölcscentrifuga vagy a gyümölcscentrifuga között
Annyi biztos, hogy a gyümölcscentrifuga és a facsaró között nincs tökéletes választás. Ezeknek az eszközöknek vannak előnyei és hátrányai, de mindkettő meglehetősen terjedelmes.
A gyümölcscentrifuga nagyon praktikus abból a szempontból, hogy könnyen használható, gyors és könnyen tisztítható. Ezzel a készülékkel a citrusféléken kívül nem szükséges az élelmiszerek hámozása. A gyümölcscentrifugához képest egy centrifuga ára alacsonyabb is. Azonban igaz, hogy ő kicsit túl zajos az élelmiszerekben található ásványi anyagok és vitaminok lebontása mellett. Valóban, mivel a antioxidánsok A friss gyümölcsökben és zöldségekben természetesen jelenlévő vitamin-tápanyagok pedig érzékenyek az oxidációra és a hőre, ezek többsége megsemmisül az eszközzel történő préselés során, ami facsaróval nem lehetséges . A facsaróval nyert gyümölcslevet elég gyorsan el kell fogyasztani, hogy ne veszítse el a megmaradt tápanyagokat. Azt is tudnia kell, hogy a gyümölcscentrifugák bizonyos fajtái sokoldalúak. Turmixgépként vagy facsaróként is működhetnek. Ezzel a típusú készülékkel forró gyümölcslevek is készíthetők.
Gyümölcscentrifuga ajánlott azoknak, akik tápanyagdús gyümölcsleveket szeretnének készíteni. A feldolgozási ideje azonban valamivel hosszabb a centrifugáéhoz képest. Ezzel a készülékkel magvak vagy fűszernövények őrlésére is lehetőség nyílik kompótok, sorbetek vagy egyéb paszták készítésére. A citrusféléken és a görögdinnyén kívül más élelmiszerek hámozása sem szükséges ennél a készüléknél, mivel a szita már válogatja. Ezen kívül ez a típusú készülék kézi változatban is elérhető. Így nem kell függeni az elektromos hálózattól készíts gyümölcslevet sok vitaminnal. Ezen kívül egy gyümölcscentrifuga is kiderül halkabb centrifugához képest.
Tudnia kell, hogy ezzel a kétféle készülékkel nem lehet jó állagú gyümölcslevet elérni olyan lágy gyümölcsökből, mint a banán, őszibarack vagy mangó. Ez egyfajta pépet eredményezne. Az ilyen típusú ételekhez a turmixgép használata a legjobb. A turmixgép őrlőlapátjainak nagy forgási sebessége miatt azonban a vitamin- és tápanyagellátás is csökken, mint a centrifuga használatakor.
Következtetés
Alapvetően a gyümölcscentrifuga tökéletes eszköz azoknak, akiknek fontos a táplálkozási minőség a levükből. A gyümölcscentrifuga tökéletes eszköz azoknak, akik minden reggel friss gyümölcslevet szeretnének élvezni. Tisztításukat tekintve ez a két készülék meglehetősen könnyen tisztítható, alkatrészeik általában mosogatógépben is moshatók. Napi használatra azonban rendszeres öblítésszappanos víz elég. Javasoljuk, hogy használat után azonnal megtisztítsák, nehogy a gyümölcsökből és zöldségekből származó savak károsítsák ezen eszközök műanyag felületét. Ezenkívül, miután megszáradt, az élelmiszer-maradványokat nehezebb eltávolítani.
