riverandsouladventures.com

Az élelmiszerek tárolásának ismerete elengedhetetlen, akár a levegőn, akár kamrában, hűtőben vagy fagyasztóban. A WHO vagy az Egészségügyi Világszervezet szerint évente 2 millió ember halálát okozzák a nem biztonságos élelmiszerek. Íme néhány tipp a mérgezés elkerülésére és egyszerű tippek az élelmiszerek tárolására.

Mit kell tárolni a hűtőben?

Az hideg tárolás a legtöbb élelmiszer esetében a legszélesebb körben használt módszer, mivel lehetővé teszi elpusztítja a kórokozókat és a baktériumokat. Egyesek, mint például a Listeria monocytogenes, akár -2 °C-ig is jól fejlődnek. Ezért erősen ajánlott, hogy a hűtőszekrény hideg részében, ahol a halat és a húsokat tárolják, a hőmérséklet ne haladja meg a 4 ° C-ot, a hűvös részében a 6 ° C-ot, ahol a kompótokat és a salátákat tasakban tárolják, és a 8 ° C-ot 10 ° C-on a zöldségekben. rajzoló. Sőt, célszerű papírtörlőt elhelyezni és rendszeresen cserélni a zöldséges fiókban, hogy felszívja a nedvességet. Az alapszabály az, hogy muszáj a főtt és fogyasztásra kész ételeket tartsa elkülönítve a nyers ételektől, mint a zöldségek és a húsok. Az ételt semmi esetre sem szabad csupaszra fektetni, még a hűtőszekrényben sem. Ne felejtsd el ezt sem ellenőrizze a DLC-t vagy a lejárati dátumot, még ha az étel hideg is marad. Ez az óvintézkedés különösen fontos a friss állati takarmányok esetében, amelyek igazi csemege a mikroorganizmusok számára. Csak bizonyos élelmiszerek jogosultak egy-két hetes kis összegű támogatásra, mint például a joghurtok, tejkrémek és túrók. A pasztőrözött tejszínt és a főtt sonkát viszont legkésőbb 48 órával a feltüntetett dátum után kell elfogyasztani, feltéve, hogy még nem bontották ki. A darált húst, a nyers halat és a rillettet viszont legkésőbb határidőre el kell fogyasztani a listeriózis és a szalmonella vagy staphylococcus aureus fertőzés veszélyének elkerülése érdekében. Továbbá olyan élelmiszer, amelynek színe és/vagy a furcsa szag nem szabad elfogyasztani, még akkor sem, ha a lejárati idő még nem telt el. Ugyanez azokra a termékekre, amelyek csomagolása az átszúrt vagy duzzadt.

Milyen élelmiszereket tegyen a fagyasztóba?

Ha bizonyos élelmiszereket a fagyasztóba tesz, mindenekelőtt hosszabb ideig eltartható, például zöldségek esetében körülbelül 1 évig. Csak szét kell válogatni, jól megtisztítani és szárítani. Mindazonáltal minden élelmiszert másképp kell elkészíteni a fagyasztás előtt:

• A gyümölcsöknek kell lenniük kimagozott, majd alumínium tálcába vagy fagyasztózsákba tesszük. A magokat is el kell távolítani;
• A zöldségeket fagyasztás előtt gyakran blansírozzák a jobb tartósítás érdekében;
• Egyes gyümölcsöket és zöldségeket, például a paradicsomot, az uborkát és a cukkinit előre meg kell főzni, mert felengedve sok vizet készíthetnek belőlük;
• A hal és a hús úgy fagyasztható, ahogy van;
• A fűszernövényeket olívaolajjal kell bekenni, és jégkocka tálcában kell tartani, hogy kockákat formázzanak.

Mindenesetre okosabb az a légmentesen záródó fagyasztózsák ahol a fagyasztás napja, az adagok száma és a termék neve feltüntethető. Ráadásul nem tudatlan, hogy a felolvasztott ételt gyorsan és gyorsan el kell fogyasztani már nem lehet újra lefagyasztani. Valójában, ha a hideglánc megszakad, a baktériumok kialakulásának kockázata nagyobb. Végül mindig gondolkodni kell hűtse le a főtt ételt lefagyasztás előtt.

Használjon légmentesen záródó tárolódobozokat

Egyes élelmiszereket óvni kell a nedvességtől és a hidegtől, ezért a légmentesen záródó tárolódobozok. Ez a helyzet például a rizs, a tészta, a citrom és a sütemények esetében. Egy puding, egy joghurtos sütemény vagy akár egy sajttorta is megőrizheti ízét, ha egy dobozba kerül egy friss almával. Ami a citromot illeti, csak feldolgozza, majd légmentesen záródó üvegben tárolja.

1. A kéreg fogpiszkálóval történő átszúrásával kell kezdenie;
2. Gyűjtsük össze a levet préseléssel;
3. Töltsük meg a lyukat gyufával vagy fogpiszkálóval, ha a szükséges mennyiségű gyümölcslé elkészült.

Egyes zöldségeket, például a mángoldot, a kardánt és a zöldbabot azonban blansírozni kell. Csak merítse őket aforrásban lévő sós vizet 5 percig és hűtsük le hideg víz alatt, hogy megőrizzék színüket befőzés előtt. Az befőttes üveg Egyszerre higiénikus és okos, mert nemcsak sterilizálja az élelmiszereket a mikroorganizmusok elpusztításával, hanem idő vagy ihlet hiányában hibaelhárítást is végez. Az feldolgozás kompóttá és lekvárrá gyümölcs tartósítására is ideális megoldás. Legyen szó nagy vagy kicsi ételről, szeletelve vagy kockára vágva, műanyag vagy üvegdobozba helyezve, csak adjon helyet a szekrényben, és már indulhat is.

Kerülje az ételmérgezést

A megelőző intézkedések és a higiéniai szabályok elengedhetetlenek a gyümölcsök, zöldségek és egyebek fogyasztásának minden szakaszában.

• Az olyan egyszerű dolgok, mint a kézmosás, mielőtt elkészítenéd a hozzávalót az edénybe, vagy hidegben, egy hozzávaló elővétele a hűtőből vagy a fagyasztóból és a főzés elengedhetetlen.
• Az étel elkészítése közben erősen ajánlott rendszeresen beszappanozni a kezét.
• A tiszta felületen történő főzés mellett elengedhetetlen mossa meg a gyümölcsöket, zöldségeket és az edényeket használt. Ez segít megelőzni a keresztszennyeződést.
• Mindig ellenőrizze a termékek lejárati idejét, amint megvásárolta őket.
• Nem szabad elfelejtenünk kövesse a hús sütési utasításait. A kacsamell például rozé fogyasztható, míg a sertéshús hosszabb magfőzést igényel.
• Tisztítsa meg a hűtőszekrényt és a szekrényben való válogatás is rendszeres feladat. Ha szükséges, ilyenkor fertőtlenítsen.
• Végül ajánlott havonta fertőtlenítse a szivacsokat fehér ecettel hogy megakadályozzuk az ott másodpercről másodpercre megtelepedő csírák terjedését. Még jobb, ha célszerű rendszeresen cserélni őket.