A hús megfelelő kiolvasztása: 4 gyakorlati tanács

Hogyan tároljuk biztonságosan a húst? A fagyasztás a legjobb megoldás. Az elkészítéséhez azonban ki kell olvasztani. Háromféle kiolvasztási mód létezik: hűtőszekrényben, mikrohullámú sütőben és hideg vízben.

Olvassza ki a húst

A húst háromféleképpen olvasszuk ki

Az fagyasztó hatékony módszer a megőrzi a hús minőségét. Valójában, ha a fogyasztó egyszerre vásárolja meg a havi vagy a heti készletet, akkor a fagyasztáshoz folyamodik. Ezenkívül a fagyasztott hús hosszú ideig tárolható. Ezen kívül könnyű főzni. A főzéshez azonban már meg kell lennie olvadás helyesen. Ellenkező esetben baktériumok és mikroorganizmusok szaporodhatnak.

Három módja van a hús biztonságos felolvasztásának. az hűtőgép megoldást jelent. Ez a módszer természetesen lassú, de a leolvasztás megtörténik mélységében. Valójában a három technika közül türelmet igényel. Ez az elemi módszer azonban garantálja a hús minősége. Lehetőség van a hús kiolvasztására is egy kis vizet. A víz hőmérséklete magas a fagyasztóéhoz képest, amely -18 °C körül van. Ezt a nagymama trükkjét könnyű megcsinálni. A hús kiolvasztása is elvégezhető a mikrohullámú sütő. Ez a technika gyors, mert csak a készülék leolvasztás funkcióját kell használnia.

Leolvasztás a hűtőszekrényben

Érdekes ez a hűtőszekrényben való felengedési módszer. Valójában a hús úgy kiolvad homogén és mélyreható. Így minden ízét megőrzi. Ez a technika természetesen lassú, de ideális a gyengéd darabokhoz. Kb négy óra kis darabokra. Másrészt a nagy alkatrészekhez szükség van tizenkét-huszonnégy óra leolvasztás. Fontos, hogy felengedett húst főzzön. Ehhez kövesse néhány tippet.

  • Tartsa a hűtőszekrény hőmérsékletét 4 °C-on: ez a hőmérséklet ideális húshoz, mert megőrzi a minőségét. Ha az ételt túl magas hőmérsékletnek teszik ki, fennáll a veszély. Túl alacsony hőmérsékleten viszont nem olvad ki a hús.
  • Helyezze a húst egy tányérra vagy tálra, és tartsa meg a csomagolást: a tányér védelemként szolgál a hűtőszekrényben lévő többi élelmiszer számára. Megakadályozza, hogy a húsból a folyadék a hűtőbe folyjon.
  • Helyezze a húst az alsó szintre: Vegye figyelembe, hogy a hűtőszekrény különböző szintjei saját hőmérséklettel rendelkeznek. Javasoljuk, hogy a húst a alsó rekesz amely ideális a leolvasztáshoz. Huszonnégy óra elteltével ellenőrizze, hogy felolvadt-e. Ehhez használjon éles tárgyat. Szurkáljuk meg a húst, hogy megpuhult-e, majd fordítsuk meg. Mivel a hűtőben egy-két napig eláll, így később is elkészíthető. Megjegyezni ő ne fagyassza le újra a nyers húst. Mielőtt visszatenné a fagyasztóba, meg kell főzni.

Mikrohullámú kiolvasztási módszer

Ezzel a módszerrel különösen gyorsan kiolvasztja a húst. Ez utóbbit kint főzik, belül pedig mindig nyersen. Ez a technika ideális vékony darabokhoz, mert a kiolvasztás néhány perc alatt megtörténik. Mindazonáltal, a mikrohullámú sütő nagy húsdarabok is elférnek benne. A húst felengedés után feltétlenül meg kell főzni. Néhány ajánlást be kell tartani.

  • Vegye ki a húst a csomagolásából: műanyag vagy ragasztófólia megakadályozza a forrásban lévő víz keringését a hús teljes felületén.
  • Helyezze a húst egy tányérra vagy tálra: mivel a hús előfőzött, a tányér vagy tál a mikrohullámú sütő védelmét szolgálja. Abban az esetben, ha finom darabok keverednek nagy darabokkal, azokat a tányér közepére lehet helyezni.
  • Használja a leolvasztás funkciót : a legtöbb mikrohullámú sütőben a leolvasztás funkció. A hús súlya határozza meg a művelet időtartamát. Ehhez egyszerűen adja meg az étel súlyát a készülékben. Ezenkívül fontos ellenőrizni a főzést. Kikapcsolhatja a mikrohullámú sütőt egy-két percre, és megtapogathatja a húst, hogy megnézze, puha-e, mielőtt visszatenné a sütőbe a főzés folytatásához.
Javasoljuk, hogy a felolvasztott húst azonnal főzze meg mikrohullámú sütőben. Mivel magas hőmérsékletnek van kitéve, a mikroorganizmusok fejlődése kedvez. A húst mindaddig le lehet fagyasztani, amíg előzetesen megsült. Ez a módszer különös figyelmet igényel, tekintettel a a baktériumok növekedésének kockázata.

Felengedés hideg vízben

Ez a trükk mindenki számára elérhető. Ráadásul a leolvasztás csak néhány percet vesz igénybe. Ráadásul a hús mindig friss marad. Ennek ellenére hasznos becsomagolni a légmentesen záródó zacskó vagy fóliával, amely megvédi a baktériumoktól. Kulcsfontosságú ahhoz kinyomja a levegőt a tasakban. Abban az esetben, ha a hús már be van csomagolva, nem szükséges eltávolítani a csomagolást. Fontos, hogy a húst mindig a felengedés után főzze meg. Íme a követendő eljárás:

  1. Öntsön vizet egy nagy tálba vagy salátástálba;
  2. Merítse a húst a vízbe;
  3. Hagyjuk felolvadni;
  4. Harminc percenként cserélje ki a vizet.

A hús súlyától függően a kiolvasztás időtartama többé-kevésbé gyors lehet. Így lehetőség van a leolvasztásra 500 g hús tizenöt vagy akár harminc perc alatt. Nagy mennyiség esetén a kiolvasztás eltarthat két-három óra.

További fontos szempontok:

  • Ne olvasszuk fel a húst a szabad levegőn vagy forró vízben, mert ezek a módszerek elősegítik a baktériumok elszaporodását;
  • A hús hűtőben való kiolvasztása után lehetséges egy-két napig a hűtőben állni hagyjuk ;
  • Ha a fogyasztó a mikrohullámú sütőben vagy hideg vízben történő kiolvasztást választja, azonnal főzni kell;
  • Ha megsült, a hús újra lefagyasztható.

Végül, bár ez a három kiolvasztási tipp egészséges és hatékony, az étel ízének és állagának megőrzése érdekében feltétlenül kövesse az egyes módszerekre vonatkozó utasításokat.

Ha kétségei vannak, a legjobb, ha nem fogyasztja el a húst.