riverandsouladventures.com

Az importtermékek vagy mesterségesen termesztett növények fogyasztása helyett érdemesebb a szezonális gyümölcsökre és zöldségekre koncentrálni. Számos egészségügyi előnyük mellett elősegítik a gazdaságot anélkül, hogy tönkretennék a környezetet. Ahhoz, hogy mindezen előnyöket kihasználhassuk, fontos ismerni a szezonális gyümölcsök és zöldségek időzítését.

Mi a gyümölcs és/vagy zöldség szezonban?

Néhány gyümölcs és zöldség egész évben elérhető. Nem kell nekik üvegház sem importálandó. A természet gazdagságának köszönhetően egész évben gond nélkül élvezhetőek. Általában ez a sárgarépára, a póréhagymára, a burgonyára és az aranyalmára vonatkozik. Az évszaktól függetlenül a standok mindig kínálják ezeket a termékeket a vásárlóknak. Másokat éppen ellenkezőleg, csak egy adott évszakban takarítanak be. Néhány hét múlva eltűnnek, és újak váltják fel őket. Ezek szezonális gyümölcsök és zöldségek. Országonként eltérőek.

Miért érdemes szezonális gyümölcsöt és zöldséget fogyasztani?

A szezonális termékeket gyakran ajánlják számos előnyük miatt.

• A gazdasági oldal : sokan szívesebben vásárolnak gyümölcsöt és zöldséget a szupermarketekben, nehogy piacra menjenek. A világ legjobb termékei azonban megtalálhatók a kereskedői standokon. A friss termékek kínálata mellett áraik is kedvezőbbek. Mivel helyben termesztik, valóban olcsóbbak. Emellett az importált gyümölcsök és zöldségek adókötelesek. Önköltségük fedezi a szállítási költségeket. Ezenkívül a szezonális termékek vásárlása segít a helyi gazdálkodók támogatásában, miközben pénzt takarít meg.
• Az ízlésük: a szezonban a gyümölcsök és zöldségek kétségtelenül jobb ízűek, mint az importáltaké. Ha megfelelő időben szedik őket, garantálják az ízek robbanását a szájban. Valójában, ha elérik az érettséget, természetesen készen állnak a fogyasztásra. Kedvező körülmények között érlelve a rostok megfelelően fejlődnek. A napnak és a föld melegének köszönhetően ízük finomabb. Ezért a nagy szakácsok egyre inkább előszeretettel használnak helyi és szezonális termékeket étlapjukon. Nincs is jobb, mint tiszteletben tartani a a természet ritmusa hogy élvezze a legjobb ételeket!
• Táplálkozási követelmények: a természet nem véletlenszerűen csinálja a dolgokat. Ha egy adott gyümölcs vagy zöldség csak egy adott évszakban érik, annak biztosan megvan az oka. Valójában a szezonális termékek általában megfelelnek a pillanatnyi táplálkozási szükségleteknek. Általában a nyár folyamán tömegesen kerülnek a polcokra a szomjoltó gyümölcsök. Vízben gazdagok segítenek a szomjúság oltásában. Télen viszont könnyebben találunk szénhidrátban, kalóriában, ill. C vitaminok. Ezek az elemek szükségesek a hideg elleni küzdelemhez. Ennek az az oka, hogy ebben az időszakban az anyagcsere több energiát fordít a test felmelegítésére. Ezért télen energiaételek fogyasztása javasolt.
• Antioxidánsok: Amikor a növények napfénynek vannak kitéve, védekezésként használják. A mennyiség benne antioxidánsok magasabb a bio szezonális gyümölcsökben és zöldségekben. Kénytelenek védekezni a növényvédő szerek nélkül, többet termelnek. Ezek a molekulák segítenek az emberi szervezetnek megvédeni magát a külső agressziókkal szemben. Ezenkívül megvédik a sejteket a szennyeződéstől. Így segítik az anyagcserét bizonyos betegségek megelőzésében. Az antioxidánsok képesek megújítani az emberi sejteket és késleltetni azok öregedését. A legtöbb színes gyümölcsben és zöldségben megtalálhatók. Annak érdekében, hogy kihasználhassuk előnyeiket, célszerű megvárni, amíg beérnek, mielőtt begyűjtik őket.
• A környezetre gyakorolt ​​hatások: néhány helyi gazda szezonon kívül kínál gyümölcsöt és zöldséget. Ennek érdekében gyakran használnak műtrágyákat és növényvédő szereket. Ezek szükségesek a termés elősegítéséhez és az éghajlati viszonyok kompenzálásához. Sajnos ezek az anyagok károsítják a környezetet amellett, hogy egészségügyi kockázatot is jelentenek. A szezonon kívüli termékek néha távoli országokból érkeznek. Szállításuk így növeli a szén-dioxid-kibocsátást. Ami az üvegházi növényeket illeti, jelentősen felgyorsítják a globális felmelegedést. Az ökológiai fogyasztás legjobb alternatívája ezért a szezonális gyümölcsök és zöldségek fogyasztása.

Hogyan ismerjük meg a szezonban a gyümölcsök és zöldségek naptárát?

A szezonális termékek könnyű felismeréséhez célszerű felkeresni a helyi kereskedőket. Csak keresse a polcokon a legtöbb gyümölcsöt és zöldséget. A biztosság érdekében és a lecsúszás elkerülése érdekében a legjobb, ha a szezonális zöldség-gyümölcs naptárra hivatkozunk:

• Gyümölcsök és zöldségek benne téli: A meleg telet eltölteni nincs kellemesebb a meleg ételnél. Nak,-nek januártól márciusig, többféle zöldség is használható levesekben, mint például a sütőtök, a póréhagyma és a zeller. A sárgarépa, a fokhagyma és a hagyma is a szezon sztárjai. A hideg legyőzésére lehetőség van gratin készítésére. Ezt megteheti téli zöldségekkel, például burgonyával, brokkolival és káposztával. Az immunrendszer erősítéséhez a citrusfélék elengedhetetlenek. A citrom, a klementin, a mandarin, a grapefruit és a narancs az idei szezon gyümölcsei. Télen almát is lehet enni.

• Gyümölcsök és zöldségek tavaszi: a jó idő mellé a zöldségek sora is jó saláták összeállításához. Vízitorma, karfiol, uborka, saláta és sóska egyaránt kapható a piacon áprilistól júniusig. A tavaszi zöldségek közé tartozik még a borsó, a zöldbab, az articsóka, a retek és a cukkini. A legtöbb téli gyümölcs tavaszig eltart. A citrusfélékhez és az almához körte, kivi, eper, málna és rebarbara kerül.

• Gyümölcsök és zöldségek benne nyár: A nyári hónapokban hagyjon helyet a zöldségkosárban a paprika, a retek, a fehér káposzta, a cukkini, az édeskömény, a spenót és a padlizsán elhelyezésére. Nak,-nek júliustól szeptemberig, itt az ideje, hogy kényeztesd magad, miközben többféle szezonális zöldséget kóstolhatsz. Valójában a napsütéses napokon sokféle növény beérik. A vörösgyümölcs-függők különösen el vannak kényeztetve. Lesz mit lakmározni erdei szamócával, áfonyával, cseresznyével, ribizlivel és paradicsommal. Lehetséges azonban dinnye, görögdinnye, banán és papaya fogyasztása is. Ez a szezon nagyon lédúsnak ígérkezik a sokféle gyümölcsnek köszönhetően.

• Gyümölcsök és zöldségek benne esik: a sütőtök kétségtelenül a szezonális zöldségek kiválósága októbertől decemberig. A sárgarépa, a fehér káposzta, a fehérrépa, a spenót és a medvehagyma is kezd megjelenni. Melegítő zöldségek, például zeller és sárgarépa is elérhetők ebben a szezonban. A gyümölcskosár díszítésére banán, szőlő, szilva, datolyaszilva, szeder, dió és mogyoró közül lehet választani.