riverandsouladventures.com

A növények szezon közbeni jó szárítása kiváló alternatíva a későbbi felhasználásra. Gondosan mossuk meg, kössük csokorba az ágakat, rögzítsük biztonságosan egy madzagra, vagy akár fejjel lefelé akasszuk fel, különféle lépéseket kell végrehajtani. A gyors száradás érdekében bölcsen kell kiválasztani a telepítési helyet.

Szárítsa meg a gyógynövényeket a jobb tartósítás érdekében

Az aromás növények a kertből fokozza az apró ételek ízét, megtisztítja a belső levegőt és meleg hangulatot kelt a dekorációban. Ezeknek a növényeknek az aromáját nagyra értékelik a kulináris területen. Mindazonáltal, hogyan élvezheti a szezonális fűszernövényeket egész évben? A kérdés megválaszolásához egyetlen alternatíva van: a gyógynövények szárítása.

Annak elkerülése érdekében, hogy a fiatal hajtások elsorvadjanak, óvni kell őket a nedvességtől. Ez a legjobb módja az olyan aromás növények tárolásának, mint:

• kakukkfű;
• a bazilika ;
• rozmaring ;
• levendula;
• citromfű;
• Menta ;
• majoránna ;
• stb.

A szárítás javasolt megoldás, ha a betakarítás után még több hónappal is szeretnének aromás fűszernövényeket, és teljes mértékben kihasználni gyógy- és tápértéküket.

Hogyan szárítsuk az aromás növényeket

A növények kiszárítása nem nehéz feladat. Az ötlet az, hogy növény a föld felett azért, hogy képesnek lennitetszés szerint szabályozza a gyógynövények fejlődési sebességét. Más szóval, a kertész megpróbálja megszabadulni a természet korlátaitól. Ennek érdekében a szárítást számos művelési művelet kíséri.

• A megfelelő időben válassza ki a gyógynövényeket

A betakarítás időpontja meghatározó a szárítási teljesítmény szempontjából. A gyógynövények virágzási vagy virágzási szakaszában kell beállítani. A vegetatív ciklus ezen időszakában a hajtások fiatalok és rugalmasak. Az olajtartalom rendkívül magas. Ez egy fontos kritérium, mivel ez határozza meg a növény ízesítő erejét fűszerként vagy fűszerzöldségként. Ügyeljen arra, hogy ne szedje fel a piszkos vagy beteg növényeket.

• Válasszon megfelelő helyet a gyógynövények szárításához

A betakarítás után a növényeket haladéktalanul szárazra kell helyezni:

• először vegyen egy vízzel átitatott szivacsot vagy egy enyhén nedves ruhát;
• Finoman dörzsölje át a levelek és virágok felületét a ruhával. Ennek a műveletnek a célja a talajnyomok eltávolítása a növényről. Mindenekelőtt ne használjon csapvizet, különben a növények vízzel telítődnek, és a szárítás sokkal bonyolultabb lesz;
• majd helyezze a növényeket megfelelő helyre, ahol menedéket kapnak.

Az aromás fűszernövények számára megfelelő hely a következő feltételeknek felel meg:

• viszonylag sötét helyiség: a fény felgyorsítja a vegetatív növekedést, ami a növény gyors hanyatlásához vezet;
• meleg helyiség: a növény megtartásához egy minimális hőmérsékletet be kell tartani;
• ésszerű szellőztetés: a helyiségnek át kell engednie a légáramlatokat, hogy a leveleket megszárítsa és kissé felélénkítse. Így a fűszernövények frissessége megmarad.

• A szárítás önmagában

A szárítási folyamat során az aromás fűszernövényeket a szabad levegőn tesszük ki, hogy eltávolítsuk a vegetatív szervekben tárolt víztartalékokat, majd összegyűjtjük a magokat és a szárakat konzerválás céljából.

A szárítás művészetét összefoglaló tízparancsolat a következő:

1. Az aromás növényeket kötegekbe szedjük. A kötegenkénti ágak száma a szóban forgó növény típusától és méretétől függően változik. Átlagosan egy csokor 6-10 ágból áll.
2. Ne kombináljon aromás fajtákat: minden csokor egy külön fajnak felel meg. Ennek a tilalomnak az az oka, hogy egyes növények könnyebben veszítik el vízkészletüket, mint mások.
3. Laza csokrokat formázunk.
4. Biztosítson elegendő távolságot a tárcsák között, hogy az aromás anyagok lélegezzenek. Például helyezze el őket 9 cm vagy 10 cm távolságra. Valóban fontos, hogy minden ágat átszeljen a légáram. Így gyorsan megszáradnak.
5. Fogja meg biztonságosan a csokrokat egy cérnadarabbal (rugalmas, nejlonzsinór vagy bármilyen konyhai cérna), nehogy a szárak kirepüljenek az ablakon vagy a padlóra essenek.
6. Hosszabbítsa meg a függőleges kötelet, és óvatosan akassza fel a kévéket 10 cm-rel a kötél alá.
7. A gyógynövények permeteit fordítsa fel, vagyis a leveleket alul.
8. Kerülje a csokrok közvetlen napfénynek való kihelyezését. Ez felgyorsítja a száradási időt, de kevesebb íz és kevésbé intenzív gyógynövényes aroma árán.
9. Előnyben részesítse a meleg, jól szellőző és sötét helyeket.
10. Hagyja a növényeket a kertben száradni 2 vagy 3 hétig. Ezen időszak letelte után fogyasztásra készek lesznek.

Amellett, hogy tavasszal jól virágoznak, ezek a falon lógó ágak természetes és meleg hangulatot teremtenek a házban.

• Tedd műanyag edényekbe vagy üvegedényekbe

A szárítás befejeztével a gyógynövényeket terrakotta, üvegvázákba vagy akár műanyag edényekbe is elhelyezheti. Környezetvédelmi szempontból a műanyag nem ajánlott, mivel az újrahasznosíthatatlan és biológiailag nem lebomló anyag hulladékot termel. Lehet csinos címkéket elhelyezni az üvegekre, csak hogy egy kis szeszélyes legyen a munka. Ennek során a növényeket a padláson lehet elhelyezni.

Sütés: jó ötlet?

A szárított gyógynövények, sok szerelmesei kertészkedés nem megfelelően használja a mikrohullámú sütőt. Bár technikailag hatékony, ez a módszer nem a legjobb a francia aromás fűszernövények védelmével foglalkozó társaság szerint. Ha a fűszernövényeket a sütőbe teszed, megégnek. Ráadásul a növény elveszíti vitaminjainak és ásványi anyagainak nagy részét. Terápiás tulajdonságai is megváltoznak.