riverandsouladventures.com

Az élelmiszerek fagyasztóba helyezése segít frissen tartani, és megelőzi az egészségügyi kockázatokat. Fagyasztott élelmiszerek és friss zöldségek, semmit sem szabad a szabadban hagyni. Azonban minden élelmiszertípusnak sajátos tárolási feltételei vannak. Áttekintés a fagyasztóban tárolható élelmiszerekről és azok maximális eltarthatóságáról.

Fagyasztható élelmiszerek

Minden frissen vásárolt élelmiszer lefagyasztható, amennyiben nem folyékony élelmiszer. Íme egy nem teljes lista:

• Petrezselyem;
• koriander ;
• Fűszerek ;
• baromfi ;
• Hús ;
• hal ;
• Kenyér (utána pirítandó);
• Zöldségek (brokkoli, padlizsán, cukkini stb.);
• A gyümölcsök ;
• Joghurt ;
• Dió;
• Szárított gyümölcsök (kesudió, mogyoró stb.);
• gyömbér ;
• sajt ;
• Leves ;
• Tészták péksüteményekhez;
• Csokoládé.

A fagyasztóban tilos élelmiszerek

Más élelmiszerek különböző okok miatt nem fagyaszthatók le:

• Friss tojás: a tojás héja nem bírja a fagyasztó rendkívül alacsony hőmérsékletét. Lehet, hogy felrobban. A tojásokat a héjukon kívül le kell fagyasztani vagy át kell szúrni.
• Bizonyos sajtok, mint például a Camembert: szabad levegőn kell tárolni, különben elveszítik természetes ízüket.
• Víztelenített gyümölcsök: segít megőrizni ízüket.
• Desszertkrém: a benne lévő tej megdermedhet.
• Sütés: a fagyasztóban a sült ételek megkeményednek. Melegítéskor megpuhulnak.
• Sárgarépa: az alkotó rostok meglágyulnak, az íze nyájas vagy keserű lesz.
• Majonéz: tedd a fagyasztóba, egészségre veszélyes lehet, krémessége csökken.
• Csípős fűszerek: elvesztik csípős tulajdonságukat.
• Burgonya: hideggel érintkezve a keményítő cukorrá alakul, szemcsék képződnek.
• A paradicsom: pépes lesz.
• Fokhagyma: A páratartalom és a fény hatására kihajthat.
• A hagyma: a páratartalom miatt penészedhet.
• Avokádó: A banánhoz hasonlóan elveszti eredeti ízét és színét, és feketévé válik.
• Dinnye és görögdinnye: ezek antioxidáns gyümölcsök, elvesztik ezt a tulajdonságukat.
• Drágám: megkeményedik.

Az élelmiszer tárolási ideje a fagyasztóban

Az élelmiszer a fagyasztóban nem ugyanazokkal az összetevőkkel vagy tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezért a tárolási idő családonként eltérő:

• Gyümölcsök és zöldségek: 1 hónap, figyelembe véve, hogy ez az időtartam lerövidül, ha nem készülnek, nem kandírozzák vagy nem fagyasztják;
• Csirke: 5 nap, ha főtt, 1 hónap, ha nem vágják, és 6 hónap, ha nem főzik vagy darabokra vágják;
• Hús: 8 hónap;
• Darált hús: 3 hónap;
• A halak: 4 hónap;
• Előre főzött ételek és készételek: 4 hónap;
• Kenyér: 1 hónap;
• Sütemények és sütemények: 3 hónap;
• Vaj és reszelt sajt: 3 hónap

Tippek az élelmiszerek fagyasztóban tartásához

Egyes élelmiszerek szigorú tartósítási eljárást igényelnek állaguk és ízük megőrzése érdekében:

Ezt el kell kerülnünk levegő jut a tasakba vagy a csomagba. Az vákuumcsomagolt élelmiszer ezért nem tartalmazhat részecskéket, és a zacskók nyomása megakadályozza a levegő keringését. A vákuumfeltétel a nyers vagy főtt termék frissességének megőrzése. Így védett a baktériumok és mikrobák ellen. Ehhez a legjobb használni tároló táskák alkalmas. Ezeknek a tartályoknak nedvesség- és gázállónak kell lenniük. A csomagoláson belüli oxigén kiürítéséhez speciálisan levegő beszívására tervezett eszközt kell használni. Ezeket az élelmiszereket csomagolás előtt ki kell mosni és fel kell vágni.

Ne feledje, hogy a folyadék megkeményedik a hideg hatására, ezért az élelmiszerek tömegét veszik fel a fagyasztóban. Ezért javasolt a választása a elég mély fagyasztó vásárláskor a kényelem kedvéért, és hogy ne kelljen egyszerre mindent kiolvasztani, ha a csomagok összeragadnak.

Maradékok lefagyasztani le kell hűteni. Ha még mindig forrók, gőzöket és légbuborékokat bocsáthatnak ki. A csomagolásukon kívül műanyag fóliával is le kell fedni őket.

A praktikusabb használat érdekében szükséges címkéket alkalmazzon minden csomagon. Szintén szükséges megadni a fagyasztás dátuma valamint a termék pontos megnevezését. Ez megkönnyítené a befagyasztási határidő ellenőrzését.

Mielőtt az élelmiszert a fagyasztóba helyezné, bizonyos előkészületeket kell tenni. Íme, hogyan kell csinálni:

• Zöldségféléknél ajánlatos mossa meg és fehérítse ki őket hogy a lehető legtöbb vitamint megtartsák.
• Ami a gyümölcsöket illeti, azokat is bő vízzel le kell mosni és ruhával kicsavarni. Az a baktériumok eltűnnek. Ezeket azonban mielőbb fagyasztóba kell tenni.
• A halak esetében a kifogás után legfeljebb 4 órával a fagyasztóba kell tenni. A halkereskedőtől vásárolt halnak az kell lennie ugyanazon a napon fogyasztották el.
• A sajt tárolásához be kell csomagolni műanyag fóliavákuumcsomagolás, hogy megőrizze ízét és illatát.
• Tilos élelmiszert lefagyasztani a vékony vagy törékeny műanyag tartály. Ez a rendkívül alacsony hőmérséklet miatt eltörhet.
• A már felengedett vagy lefagyasztott élelmiszereket nem szabad újra lefagyasztani, mert ez okozhatja súlyos mérgezés, főleg ha már megfőtt.
• A fagyasztva vásárolt élelmiszereket nem szabad több órán át a kosárban hagyni. A hűtőlánc megtartása érdekében mielőbb fagyasztóba kell tenni.

Meg kell jegyezni, hogy az ideális hőmérséklet a fagyasztó számára -18°C.

Tippek az élelmiszerek megfelelő kiolvasztásához

Az élelmiszereket ajánlatos a hűtőszekrény vagy mikrohullámú sütő (leolvasztás funkcióval). A baktériumok elszaporodásának megakadályozása érdekében elengedhetetlen azonnal főzzük az étel (hal, zöldség és gyümölcs) miután felolvadt.

Röviden, nem minden élelmiszert lehet lefagyasztani. Néhányat fagyasztóban lehet tárolni, míg másokat szobahőmérsékleten kell tartani, hogy megőrizzék ízüket és táplálkozási tulajdonságaikat. Fontos az élelmiszerek eltarthatóságának tiszteletben tartása a romlás elkerülése érdekében. Mindezeket az intézkedéseket meg kell tenni a mérgezés megelőzése és a maradékok kidobásának elkerülése érdekében.