riverandsouladventures.com

Néhány csipetnyi fűszernövény általában elegendő egy étel finomításához. Mégis, alig vásárolt vagy szedett gyógynövények hajlamosak elszáradni vagy kiszáradni. 24 óra elteltével vagy akár a nap végén használhatatlanná válnak. Ismerje meg a gyógynövények életben tartásának és hosszabb használatának módjait.

Szárítsa meg az aromás fűszernövényeket, hogy egész évben élvezhesse őket

A szárítás az egyik legjobb megoldás megőrzi bizonyos aromás fűszernövények tulajdonságait. Ez a megőrzési módszer abból áll dehidratálja a növényeket. Száraz, illatuk erősebb és koncentráltabb. Általában minden ellenálló vagy nagylevelű növény jól alkalmazkodik a szárításhoz. Ez a technika jobb ízt ad a rozmaringnak, kakukkfűnek, oregánónak, babérlevélnek és sok más gyógynövénynek. A fűszernövények, például a petrezselyem vagy a menta szárítása azonban nem ajánlott. Elveszítik minden ízüket, színüket és megjelenésüket. Az aromás fűszernövények akár egy évig tartó megőrzéséhez három szárítási módszert kell alkalmazni:

Szárítsa meg a gyógynövényeket természetesen

1. Mossa meg az aromás fűszernövényeket hideg vízben, hogy eltávolítsa a rájuk tapadt szennyeződést;
2. A gyógynövények megkötésével kis csokrokat készítünk. Ha többféle gyógynövény létezik, ajánlatos különböző csokorba kötni;
3. Szereljen fel egy szálat vagy vékony kötelet vízszintesen sötét, meleg és kellően szellőző helyen. A napfénytől távol, a tetőtér ideális hely. Kerülni kell a közvetlen napfényt, hogy a gyógynövények illata megmaradjon;
4. Akassza fel a csokrokat a madzagra. Legyen óvatos, válassza el egymástól a gyógynövényeket, hogy a levegő bejusson minden csokorba;
5. Várjon néhány napot, ideális esetben 4 vagy 5, hogy teljesen megszáradjanak. Ez az idő meghosszabbítható, ha érintésre nedvesség nyoma megmarad. A szárítási idő a szárítandó fűszernövények mennyiségétől és fajtájától is függ;
6. Helyezze bele a szárított fűszernövényeket légmentesen záródó dobozok sötét helyen tároljuk.

Használja a sütőt a fűszernövények szárításához

1. Óvatosan tisztítsa meg az aromás anyagokat hideg víz alatt lefuttatva.
2. Ezután terítse ki őket a sütőnek megfelelő tepsire;
3. Melegítsük elő a sütőt nagyon alacsony hőmérséklet ne haladja meg az 50 °-ot, hogy elkerülje a pirítást;
4. Helyezze a fűszernövényeket a sütőbe, hagyja nyitva a sütő ajtaját. A túl sok hő megfojtja őket;
5. Várja meg, amíg a gyógynövények megjelenése megváltozik. Annak megállapításához, hogy elég szárazak-e, törje össze őket az ujjai között. Ha eltörnek, készen állnak az eltávolításra;
6. Tárolja a szárított gyógynövényeket szorosan lezárt dobozokban;

Gyors száradáshoz a mikrohullámú sütő :

1. Mossa meg az aromás anyagokat, és csavarja ki, hogy eltávolítsa a felesleges vizet;
2. Az ízesített növényeket közé helyezzük két ív papírtörlőt (egy fent és egy lent), vízzel megtöltött kis tálkával;
3. Várjon egy percet, vagy többet a nagy füveknél, hogy jól megszáradjanak;
4. Távolítsa el és helyezze be a üveg korsó lehetőleg.

Az aromás fűszernövényeket hűtőszekrényben tárolja

A fűszernövények néhány napig frissek maradhatnak. Vegye figyelembe, hogy a páratartalom a növények legjobb szövetségese a túléléshez. Íme két alternatíva az aromás fűszernövények frissességének megőrzésére néhány napig:

A nedves gyógynövények csomói

1. Úgy néz ki, mint a gyógynövények a száránál, hogy csokrot alkossanak;
2. Merítse a csokrot egy vízzel töltött tálba vagy üvegbe;
3. Fedjük le az üveget élelmiszer papír ;
4. Hagyja a hűtőszekrényben, és fogyasszon az első héten;

A módszer másik alternatívája:

1. Enyhén nedvesítsen papírtörlőt;
2. Rendezzük el a tiszta gyógynövényeket a papírban;
3. Tekerje fel a papírt, hogy megakadályozza a gyógynövények kiszökését;
4. Helyezze a készletet a hűtőszekrény ropogósába.

Legyen óvatos, a nedves papírtörlőt minden nap cserélni kell, hogy a gyógynövények naponta frissüljenek.

Fagyaszd le az aromás fűszernövényeket

A lágy levelű fűszernövények, mint a petrezselyem, a koriander, a metélőhagyma vagy a tárkony, a legjobban a fagyasztóban állnak el. Így megtartják ízük nagy részét, bár egyesek nem őrzik meg eredeti megjelenésüket a fagyasztóból kivéve. A fagyasztást követő első két hónapban az ízesített fűszernövények íze kifogástalan. A frissen betakarított aromás fűszernövények alkalmasabbak a fagyasztásra megőrzi az ízkoncentrációt. Először is fontos, hogy jól mossuk meg a gyógynövényeket, hideg vízzel, a törmelék és egyéb talajmaradványok eltávolítására. Két tipp lehetséges az ízesített fűszernövények fagyasztásban történő tárolására:

Használjon fagyasztózsákokat

1. Az előzőleg megmosott fűszernövényeket apróra vágjuk. Az is lehetséges, hogy természetes állapotukban hagyják őket.
2. Csavarja ki őket, hogy megakadályozza a gyógynövények csomósodását. Túl nedvesek, összetapadnak, és nehéz lesz szétválasztani.
3. Tegye a fűszernövényeket fagyasztózsákokba, és tegyen mindent a fagyasztóba.

A jégkocka módszer

1. A kiválasztott fűszernövények leveleit és szárát apróra vágjuk vagy lereszeljük;
2. Tedd őket egy jégkockatartó dobozaiba;
3. Töltse fel a dobozokat vízzel;
4. Tedd be őket a fagyasztóba, hogy meglegyen ízesített jégkockák.

A technika olajjal

1. Keverje össze a fűszernövényt és az olívaolajat egy turmixgépben. Az olaj mennyisége a gyógynövénytől függően változik. Egy csésze gyógynövényhez számoljon negyed csésze olajat.
2. Addig keverjük, amíg homogén keveréket nem kapunk.
3. Öntse a keveréket a jégkocka tálcákba, majd fagyasztózsákokba a könnyebb használat érdekében.

Készítsen ízesített sót, hogy megőrizze aromáit

Az ízesített só só és ízesített fűszernövények keveréke. Nagyon illatos, ez az aromás só sokoldalú főzési alapanyag. Ez a recept az ízesített só elkészítéséhez is kényelmes módszer tartósítsa az aromás fűszernövényeket :

1. A fűszernövényeket finomra vágjuk. Több keverése is lehetséges.
2. Darálja meg őket egy konyhai robotgépben;
3. Öntsön sót a robotgépbe, amikor a fűszernövények jól összetörtek;
4. Terítse ki a keveréket egy tányérra, és hagyja levegőzni, amíg a keverék meg nem szárad. Ha a felhasznált aromás fűszernövények az elkészítéskor már szárazak, ez a lépés nem kötelező.
5. Tegye a keveréket egy üvegbe és zárja le.

Vásároljon ízesített fűszernövényeket üvegben

Az edényben termesztett ízesített fűszernövények nagyon kényelmesek. Frissen és zölden több hónapig is elállnak, feltéve, hogy megfelelően karbantartják őket. Megtartásuk érdekében elengedhetetlen a napi öntözés és a megfelelő mennyiségű napfény biztosítása. Az edényt jól szellőző helyre kell felszerelni. Ha kell, csak összegyűjti a szükséges mennyiséget. A virágzó aromás fűszernövények esetében a legmegfelelőbb idő a virágzás előtti szedésre. Vigyázzunk, nehogy hirtelen letépjük a szárat, mert a növény kioldódhat a cserépből.