riverandsouladventures.com

A jól megőrzött sütemények és sütemények több napig megőrzik ízüket és frissességüket. Lágyak, krémesek vagy szárazak, állaguktól és az őket alkotó összetevőktől függően különböző tartósítási módot igényelnek. Míg egyeseket hűtőszekrénybe kell helyezni, mások különleges feltételeket igényelnek frissességük és ízük megőrzéséhez.

A péksütemények általános tartósítása

Általánosságban elmondható, hogy a péksüteményeket, bármilyen típusúak is legyenek, a légmentesen záródó tartály vagy ennek hiányában be alufólia. Hűtőbe helyezve vagy szobahőmérsékleten hagyva ezzel a módszerrel a legjobban megőrizhetik ízüket, frissességüket és állagukat. Az idő múlásával jobb megőrzés érdekében ajánlott kerülje a torta előzetes szeletelését.

Az egyes tésztafajták módszere és eltarthatósága az elkészítéshez használt összetevőktől függően eltérő. Néhányat csak megtartani lehetcsak egy nap előkészítés után, még akkor is, ha hűtőszekrényben tárolják, míg mások tárolhatók Néhány nap egyhez két hét.

A sütemények tárolása hűtőszekrényben

Használj légmentesen záródó tartály a sütemények és péksütemények hűtőszekrénybe helyezése előtt elengedhetetlen annak érdekébenkerülje az összetevők szagának átitatását, ételeket vagy egyéb süteményekkel tartósított ételeket. Valójában az ízük megváltozna. Ellenkező esetben alumínium fólia helyettesítheti a légmentesen záródó tartály. Az puha sütemények és krémmel töltött általában jól eltartható a hűtőben. Ebbe beletartozik :

• gyümölcsös piték, például almás piték és torták;
• a macaroons;
• charlottes;
• a clafoutis;
• sütemények;
• mille-feuilles;
• a desszertek;
• csokoládé eclairs;
• egyéb krémes sütemények (tejszínhab, péksütemény és/vagy egyéb).

Sütemények tárolása szobahőmérsékleten

Az száraz péksütemények és krém nélkül legtöbbször megőrzést igényelnek szobahőmérsékleten (18 °C). Ez körülbelül :

• sütik ;
• brownie;
• madeleines;
• szivacs torta;
• Homok ;
• pénzemberek;
• egyéb száraz sütemények.

Letakarva alufólia és a zárt szekrény huzattól védve ez a fajta sütemény több napig is eltartható.

Cukorpasztával készült sütemények tárolása

NAK NEK alacsony hőmérséklet és érintkezik velepáratartalom, a cukorpaszta hajlamos megkeményedik. Ezért az ilyen ételekkel készült dekorációval díszített péksüteményeket ne tartsuk hűtőszekrényben, ha meg akarjuk őrizni az állagát. Tárolás belül a légmentesen záródó tartály, hűvös, száraz helyen elhelyezve alkalmasabb.